2023年12月,食品營養領域專業期刊《食品科學與營養學評論》上刊登一項重要研究發現,想要調節血脂,堅果就能起到很好的作用,而且不同堅果可以說“功效”各有不同。②
研究通過分析76項隨機對照試驗,評估了6種堅果對總膽固醇、低密度脂蛋白(LDL-c)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白(HDL-c)的影響并對其排名:
1. 降低“總膽固醇”效果最好的三種堅果:
第一名:開心果
第二名:杏仁
第三名:核桃
2. 降“低密度脂蛋白”(壞膽固醇)的三種堅果:
第一名:腰果
第二名:核桃
第三名:杏仁
3. 降低“甘油三酯”效果最好的三種堅果:
第一名:榛子
第二名:核桃
因此,開心果、腰果、榛子分別是調節血脂最佳的三種堅果。此外,除了這些堅果,研究還特別推薦了“花生”,因為花生在提高“高密度脂蛋白”(好膽固醇)水平方面最有效!