開設一家炒貨店所需的投資金額會根據多種因素有所不同。以下是一些可能需要考慮的主要因素：
1. 租金和裝修費用：店鋪的位置、大小以及裝修風格都會影響這部分費用。在一些大城市或者繁華地段，租金可能會較高。裝修費用也會根據你的具體需求和標準有所不同。
2. 采購設備和原料：炒貨店需要一些特定的設備，如大炒鍋、烤箱等。此外還需要購買大量的炒貨原料。
3. 人員工資：你需要雇傭一些員工來幫助你運營店鋪。員工的數量和工資水平會根據你的業務規模和所在地的工資水平有所不同。
4. 營業執照和其他許可證的費用：這部分費用會根據你所在地的具體規定有所不同。
5. 營銷和廣告費用：為了吸引顧客，你可能需要在營銷和廣告上投入一些資金。
因此，開設一家炒貨店的總投資可能會根據以上因素有很大的不同。具體的投資金額需要你根據自己的實際情況和計劃進行詳細的預算和計算。同時，也需要考慮到可能的風險和意外支出。